Кондитерпрофессионал учебное пособие читать онлайн

Кондитерпрофессионал учебное пособие (Т. И. Шестакова)

БобигусКниги
Т. И. Шестакова Кондитерпрофессионал учебное пособие

Учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом по профессии "кондитер", утвержденным Министерством образования РФ и предназначено для тех, кто обучается по профессиям "повар, кондитер" и "изготовитель хлебобулочных изделий". В пособии полно освещены вопросы подготовки сырья к производству, дана характеристика всех видов теста, отделочных полуфабрикатов, технология их приготовления, требования к качеству. В книгу включено описание новых видов полуфабрикатов, сырья, производства изделий из нового сырья. Даются рецепты профессионального приготовления тортов, пирожных, пирогов, печенья, пиццы, кексов. Книга адресована учащимся профессиональных училищ и студентам колледжей, а также будет полезна тем, кто хочет самостоятельно научиться кондитерскому искусству. Обо всём этом и не только в книге Кондитер-профессионал: учебное пособие (Т. И. Шестакова)

Автор: Т. И. Шестакова

Издательство: Издательский дом Дашков и К

ISBN: 9785911314

Год: 2007

rjylbnthghjatccbjyfk ext,yjt gjcj,bt

Смотрите также: Я исполняю желания, Маркетинг сервисных услуг